Chef Alex Roppe

"Vivo logo cozinho" é a frase que Alex gosta de usar para descrever seu trabalho. Mais do que isso: cozinhar, pra ele, é algo que permeia sua vida desde sempre. "Lembro de reuniões memoráveis de família onde tudo sempre acabava na cozinha", ele conta. O carioca estudou gastronomia no Senac e depois passou pelo IDP (Instituto de Desenvolvimento Profissional), onde começou a olhar para aquilo que fazia por hobby com uma visão mais ampla. Seus pratos seguem um estilo contemporâneo, com influência dos lugares por onde passou nos últimos anos, como Argentina, Uruguai e Portugal. "Amo trabalhar com pescados e frutos do mar e também com massas", ele resume, "E tenho feito uma grande pesquisa com os produtos típicos brasileiros, tem muita coisa pra ser explorada". No Rio, ele já passou por renomados restaurantes como Bistrô Arlequim, Zero Zero e Zee Champanheria e voltou tem pouco tempo de uma temporada em Lisboa, onde estagiou no premiado Belcanto ( 2 estrelas Michellin ) e no Restaurante Tabik ( Hotel Bessa ).