Chef Fellipe Zanuto

O paulistano Fellipe Zanuto é chef e sócio da aconchegante A Pizza da Mooca. Por lá, as receitas são todas dele, inspiradas na tradicional pizza napolitana e os ingredientes ou são importados da Itália ou chegam de produtores artesanais da região. "Um prato fica bom quando são usados ingredientes de qualidade a uma técnica apurada", ele garante. Ainda que pizza seja sua especialidade, ele adora cozinhar risotos em suas diferentes versões. "Há um segredo especial nas minhas receitas, mas eu não posso contar", ele brinca. Zanuto estudou administração e gastronomia e fez mestrado na Austrália, onde trabalhou no Quay Side Brasserie e no The Boiler House.