Chef Mariana Arcoverde

Mariana Arcoverde

"Comida de verdade" é o que faz os olhos dessa chef carioca brilharem. "Cozinhar é se importar com a origem e a qualidade dos meus alimentos", ela conta. E isso quer dizer que o pratos de Mariana Arcoverde serão, certamente, frutos de uma busca por alimentos orgânicos, saudáveis e nutritivos, "Daqueles que nosso avós tiravam da terra para a panela", nas suas palavras. Há oito anos atrás, ela largou a faculdade de Veterinária, virou vegetariana e foi estudar Culinária Vegana. Depois disso, mergulhou num curso de extensão de Nutrição e foi trabalhar no clássico carioca Zazá Bistrô, onde conheceu o chef Pablo Vidal que foi seu grande tutor e com quem aprendeu muito. Nessa época, para entender todas as possibilidades e delícias que a culinária permitia, deixou de ser vegetariana, mas manteve o foco na alimentação saudável. Hoje em dia, Mari vem criando cardápios exclusivos que exploram sabores com a alquimia de integrais, frutas e especiarias seja para eventos de 10 pessoas ou 300. Sempre, claro, preparando comida de verdade!